Megadu – Fruitige Ethiopische koffie met honingzoete afdronk
Ontdek Megadu, een karaktervolle Ethiopische koffie uit de Guji-regio, waar frisheid en zoetheid samenkomen in een unieke specialty koffie.
 
Dankzij de zorgvuldig uitgevoerde natural (ongewassen) verwerking ontwikkelen de bonen een uitgesproken fruitig profiel, met levendige tonen van rijpe bessen en een zachte, honingachtige zoetheid. Het resultaat is een complexe maar toegankelijke koffie met een romige body en een verfijnde, aromatische afdronk.
 
Megadu komt het best tot zijn recht als filterkoffie, maar laat zich ook verrassend mooi zetten als lichte espresso of cappuccino voor liefhebbers van fruitige en aromatische koffies.
 
Waar komt Megadu vandaan?
Megadu vindt zijn oorsprong in de Guji-regio in Ethiopië, een van de meest prestigieuze gebieden voor specialty koffie. Door de hoge ligging en vruchtbare bodems rijpen de koffiebessen langzaam, wat zorgt voor een rijke smaakontwikkeling en aromatische complexiteit.
 
De koffiebessen worden natural verwerkt, wat betekent dat de hele bessen op verhoogde bedden in de zon worden gedroogd. Hierdoor blijven de natuurlijke suikers en aroma’s in de boon behouden, wat bijdraagt aan de kenmerkende tonen van bessen en honing.
 
Via Bette Buna, een Ethiopische organisatie die nauw samenwerkt met lokale boeren en zich richt op kwaliteit en traceerbaarheid, is deze bijzondere koffie naar Nederland gekomen.
 
Zetadvies
Espresso
Iets hoger doseren dan normaal (circa 0,5–1 g extra)
Grovere maalgraad dan standaard espresso
Brewratio: 1:2,5
 
Filterkoffie
15 gram gemalen koffie → 225 gram water
Doorlooptijd: circa 2:30 min
 
Kenmerken
Regio: Ethiopië, Guji
Variëteit: Enat Buna & 74412
Verwerking: Natural (ongewassen)
Smaaktonen: Bessen & Honing
Importeur: Bette Buna