Filterkoffie

Filterkoffie bij Het Brandhuys

Filter vs. espresso: het zit hem in de branding

De weg van geplukte koffiebes naar een kopje lekkere filterkoffie is grotendeels hetzelfde als de weg van koffiebes naar een espresso. Het verschil zit hem in de branding. Als koffiebessen geplukt zijn en de bonen die erin zitten, gedroogd zijn, worden de gedroogde koffiebonen verscheept naar hun brander. Het Brandhuys dus in dit geval.

Pas daar wordt tijdens het brandproces het onderscheid tussen de smaaktonen in de koffies.

Huidige assortiment koffiebonen voor filter

Hoe wordt jouw filterkoffie dan gebrand?

Koffiebonen die gebrand worden zijn altijd voor filterkoffie, alleen worden sommige koffies lichter gebrand dan andere bonen waardoor je verschil in smaken zult proeven. Bij Het Brandhuys brand ik bonen altijd licht en zijn dus voor filterkoffie geschikt. Dat wil zeggen dat de groene koffiebonen een relatief kortere brandtijd hebben dan een dark roast en een lagere eindtemperatuur, ongeveer 5ºC lager dan de
de eindtemperatuur van heel donker gebrande koffiebonen. Precieze brandtijden en eindtemperaturen van een filterkoffie zijn uiteraard afhankelijk van het type koffieboon en of deze natural of gewassen is, maar gemiddeld genomen is de brandtijd korter en de eindtemperatuur lager. Door middel van regelmatige kwaliteits- en smaaktesten van mijn vers gebrande koffiebonen kan ik een lekkere filterkoffie blijven garanderen.

Weet je nog niet precies welke koffie je wil proberen of ben je benieuwd welke smaken ik te bieden heb?
Kies dan eens voor het proefpakket en laat je verrassen.

Proefpakket Koffie

€ 21,95

Waarom branden wij onze koffiebonen licht?

Een goede filterkoffie heeft een zettijd van ongeveer 3 minuten en daarbij is er (vergeleken bij de gemiddeld 30 seconden zettijd van een espresso) een langere contacttijd tussen het hete water en de koffie. Je hebt bij een filterkoffie dus meer tijd om met het hete water alle smaken uit de koffie te halen en daarom hoef ik niet zo donker te branden. Je zult bij de filterkoffies van Het Brandhuys dan ook merken dat de fruittonen en notige smaken van de vers gebrande koffiebonen lichtere brandingen duidelijker te onderscheiden zijn dan bij de bonen die donkerder gebrand zijn voor een espresso. Nog een reden om licht te branden.

Zetmethodes voor filterkoffie

Er zijn naast het traditionele filterkoffiezetapparaat veel verschillende methodes om filterkoffie te zetten. Een uitkomst als je even een wat zachtere, maar veelzijdigere koffiesmaak wilt voor jezelf of voor meerdere mensen tegelijk. Ik heb er voor jullie een aantal op een rijtje gezet. Zo kun je de V60 gebruiken, een filteropzetstuk met los papieren filter, maar ook de Aeropress. De french press-methode behoort ook tot de mogelijkheden.
Met zowel de Aeropress als de V60 kun je al een filterkoffie voor 1 persoon zetten. Vers gebrande koffiebonen met een filterkoffiebranding zijn ook uitermate geschikt voor een zomerse cold brew. Mogelijkheden genoeg voor jouw beste filterkoffie!

Vers gebrande filterkoffie kopen?

Uiteraard kun je bij Het Brandhuys vers gebrande bonen voor een lekkere filterkoffie kopen. Kijk in de webshop naar onder andere de zoete Planadas uit Colombia, de fruitige Dicolo of probeer eens de nieuwste Colombiaanse koffie. Wil je je gebrande bonen voor filterkoffie alvast gemalen hebben? Kies dan voor gemalen i.p.v. hele bonen en geef dat dan aan in de opmerkingen welke je zetmethode je gaat gebruiken.