De Dionisia is slechts één van de twee beschikbare zakken van deze plantage!

Een subtiele koffie met smaak van honing. Als deze espresso gezet wordt komt de fruitigheid van abrikoos naar voren en met filter is deze zeer prettig te drinken en blijft deze erg zoet met lichte fruittoon.

 

Een hele speciale koffie uit een hele speciale samenwerking: deze zak koffie is de helft van de oogst van de Peruaanse microplantages van Wilbur Aguilar (1,5 hectare) en Dionisia Romero (1 hectare). Rechtstreeks vanaf de plantage naar Nederland gevlogen. Wij hebben dus één van de slechts twee beschikbare zakken in ons bezit!

 

Plantagehouders Wilber en Dionisia wonen met hun gezinnen in het kleine dorpje Pumabamba in de Pauran-vallei temidden van de toppen van het Andes-hooggebergte. Wilber werkt veel in de grote stad Huancayo terwijl zijn vrouw op de plantage werkt, Dionisia en haar man runnen naast de plantage, die ze 'huerta' (tuin) noemt, een kleine winkel in het dorp. De 'Dionisia' wordt verbouwd in een kleine groene vallei op ruim 2300(!) meter hoogte temidden van de onherbergzame, kale toppen van het Peruaanse Andes-hooggebergte. Je zou in deze barre streken echt geen koffieplantage verwachten, maar toch timmeren Wilber en Dionisia er hard aan de weg. Hoe meer 'Dionisia'-koffiebonen deze ambitieuze microplantagehouders verkopen, hoe meer geld ze in hun plantage kunnen steken. In het optimaliseren van hun plantages en koffie worden Dionisia en Wilber geholpen door het agrarische collectief waar ze lid van zijn, maar ook vooral door rechtstreekse ondersteuning van de importeur Cultivar en via heb dus nu ook Het Brandhuys.

 

Ik ben uiteraard erg trots op deze samenwerking en kijk er erg naar uit om te zien hoe de 'Dionisia' en haar plantages zich blijven ontwikkelen. De smaak viel erg op tijdens de cupping en behoort door zijn prachtig zoet/zuur balans tot een van mijn favorieten voor filter.

 

Ik brand mijn koffies op 2 verschillende manieren (voor filter en espresso). Wil je de koffie gaan zetten met een filtermethode (V60/Aeropress/Cafetière) dan kies je voor lichtere filterbranding. Ga je de koffie zetten een espressomachine of percolator (Bialetti) dan kies je voor donkere espressobranding.

 

Zetadvies espresso

18,5 gram gemalen koffie --> 38 gram espresso (in circa 24 seconden)

 

Zetadvies filter (V60)

18 gram gemalen koffie --> 300 gram water opschenken (doorlooptijd circa 3.15 min.)

 

Kenmerken

Regio: Peru, Huancayo

Ras: Typica en Bourbon

Verwerking: Volledig gewassen

Smaak: Honing en Abrikoos

Importeur: Cultivar

Peru Dionisia

€ 8,95Prijs
Hoeveel koffie wil je bestellen?
Branding
Hele Bonen of Gemalen?
  • ✔ Alle koffies worden elke maandag speciaal gebrand op bestelling.

    ✔ Eerlijke, traceerbare koffie met een uitgesproken smaak.

    ✔ Gratis verzending in NL vanaf €32,-.

  • De kosten voor verzenden van 2 zakjes koffie van 250 gram zijn dit € 3,95. Grotere bestellingen kosten € 5,95 per pakket. Bestellingen boven de €32,00 worden gratis verzonden (in Nederland).

    U kunt er natuurlijk ook voor kiezen om de koffie bij ons op te halen in Geertruidenberg of Vught (op afspraak).

Het Brandhuys

Koestraat 28 (geen fysieke winkel)

4931 CS Geertruidenberg

david@hetbrandhuys.nl

Telefonisch bereikbaar op: +31621248124

Sociale Media

instagram.png
whatsapp.png
linkedin het brandhuys.png
facebook het brandhuys icon.png

Betaal veilig met

+ Achteraf

©2021 Het Brandhuys

0
  • Facebook van het Brandhuys
  • LinkedIn - White Circle