Met trots presenteer ik onze bijzondere winterkoffie: El Jaguar. Een uitzonderlijke boon uit Jinotega, gelegen in het koele bergland ten noorden van Managua, in de groene hooglanden van Nicaragua. Hier zorgen de vulkanische bodem en het warme klimaat samen voor precies de juiste omstandigheden om een koffie met karakter te laten ontstaan.
 
El Jaguar is een fermented natural, een verwerkingsmethode die de boon een diepe zoetheid en uitgesproken fruitigheid meegeeft. Het resultaat is een koffiesmaak die perfect past bij de wintermaanden: warm, rond en uitnodigend — ideaal voor momenten van rust en comfort.
 
Wat deze Nicaraguaanse koffie zo bijzonder maakt, is de combinatie van romige chocoladetonen en een frisse nasmaak van rijpe kersen. In jouw kopje proef je eerst zachte, donkere chocolade, gevolgd door een levendig fruitig accent dat de koffie een verrassende frisheid geeft. Dankzij de medium branding blijft deze balans prachtig in evenwicht — niet te zwaar, niet te licht — waardoor El Jaguar veelzijdig inzetbaar is. Zowel als filterkoffie als uit de espressomachine komt hij volledig tot zijn recht.
 
De fermented natural-verwerking geeft El Jaguar bovendien een diepte en gelaagdheid die je niet elke dag tegenkomt. Tijdens de gecontroleerde fermentatie van 90 uur (zonder zuurstof) ontwikkelen de suikers in de bes een rijke zoetheid, terwijl het natuurlijke droogproces de pure aroma’s behoudt. Het resultaat is een elegante winterkoffie met een soepel mondgevoel en een smaak die nog lang blijft hangen.
 
Ik ben dan ook enorm blij dat ik deze unieke winterkoffie bij het Brandhuys mag aanbieden. Voor iedereen die tijdens de koude, donkere maanden wil genieten van een uitgesproken en tegelijk verwarmende kop koffie is El Jaguar een absolute aanrader.
 
Zetadvies espresso
Normale dosering
Maalgraad: grovere maalgraad dan gemiddeld
Brewratio: 1:2,5
 
Kenmerken
Regio: Nicaragua, Jinotega
Ras: Mundo Maya H16
Verwerking: Natural (Anaerobic)
Smaak: Chocolade en Kersen
Importeur: 2CanTrades
Cupscore: 86.5